Broccolisoep recepten



BROCCOLISOEP RECEPT

  • 6 personen
  • 40 min
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch

INGREDIËNTEN
400 g broccoli, in roosjes
100 g wortels, in kleine stukjes
100 g sjalotjes, gesnipperd
200 g bloemige aardappelen, in kleine stukjes
100 ml slagroom
gladde peterselie, fijngehakt

BEREIDEN
Doe alle groenten in een pan en giet er 1,2 liter water over. Breng op smaak met zout. Leg het deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen. Alle groenten moeten goed gaar zijn.

Neem de pan van het vuur, pureer de soep met een staafmixer en schep er de slagroom door. Proef en breng zo nodig verder op smaak met zout en peper.

Garneer de soep met de peterselie.